Do jednej części dodaję aż 2 składniki. Ciasto marmurkowe zaskakuje głębokim smakiem i kolorem

Gdy chcę przygotować smaczne ciasto bez kombinowania, szykuję tę babkę marmurkową. Nie trzeba do niej dorzucać nadzwyczajnych dodatków, tylko podzielić ciasto na dwie części i wymieszać jedną z kakao. Ja wzbogacam ją jeszcze czymś ekstra, dzięki czemu ciasto ma wyrazisty smak i kolor.

Przygotowanie babki marmurkowej

Babka marmurkowa jest rodzajem ciasta ucieranego, czyli biszkoptowo-tłuszczowego. Nie ma przy niej dużo pracy, szczególnie jeśli skorzysta się z pomocy miksera planetarnego. Używam go zawsze, gdy ciasto trzeba dobrze spulchnić. Wtedy robi się niemal samo. Ja zajmuję się tylko dosypywaniem składników.

Jeśli chodzi o tę babkę, przygotowałam ją na maśle, bo uwielbiam jego smak w wypiekach. Miękkie zmiksowałam z cukrem, a potem z jajkami na puszystą masę. Na końcu wystarczyło dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mleko. Całość krótko zmiksowałam, by piana nie opadła. Tak powstało delikatne ciasto na babkę.

Dwa dodatki dla koloru i smaku

By uzyskać efekt marmurku, potrzebne jest ciasto w dwóch kolorach. Dlatego podzieliłam je mniej więcej na połowę (można też w innych proporcjach) i do jednej dodałam dwa składniki. Wszyscy spodziewali się pewnie kakao i rzeczywiście wsypałam 2 płaskie łyżki ciemnego. Aby jednak podbić i smak i kolor tej części ciasta, pokusiłam się też o kawę. Tu najlepiej sprawdzi się kawa rozpuszczalna, bo szybko można ją zamienić w aromatyczny płyn. Oczywiście można też wlać espresso, ale ilość płynu nie może być zbyt duża, bo ciasto zrobi się za rzadkie i może wyjść zakalec.

Sposobów formowania marmurku jest kilka. Można nakładać ciasto na przemian jasne i ciemne łyżką. Można też przełożyć ciasta do dwóch worków cukierniczych, zrobić w nich spory otwór i wlewać do formy dwa rodzaje ciasta jednocześnie. Jest też możliwość wylania najpierw jednego ciasta, a potem zrobienia esów-floresów drugim. Efekt przeplatania się dwóch rodzajów ciasta można wzmocnić, przeciągając po nim trzonkiem łyżki lub drewnianym patyczkiem. Teraz ciasto pozostaje upiec i ewentualnei udekorować.

Inne warianty dwukolorowej babki

Jeśli chcecie odmienić smak i wygląd tej babki marmurkowej, możecie do niej dorzucić owoce. Dobrze sprawdzą się np. pokrojone w kostkę jabłka czy kulki winogron. Owoce wprowadzają nową strukturę, nawilżają ciasto i dodają mu przyjemnej wilgotności.

Upieczoną babkę można jedynie oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą. Polecam szczególnie tę czekoladową z dodatkiem odrobiny kawy rozpuszczalnej.